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立夏 | 一碗立夏饭,开启夏日美味

日期:2019-05-06    来源:


      春天还在回味,夏日却已经到来。初夏,荷花还羞涩的躲在花苞里,各种新鲜的食材还未下市!抓住春天的尾巴!迎接热情如火的夏天,这份立夏美味你可不能错过了哦!



立夏美食堂

鲜笋豌豆饭



材料

  • 15克 油 

  • 3根 葱 ,切末 

  • 2片 姜 

  • 150克 新鲜豌豆仁

  • 100克 咸肉 ,切丁1×1cm 

  • 100克 胡萝卜 ,切丁1×1cm  

  • 150克 笋 ,切丁1×1cm  

  • 1小撮 盐 ,根据个人口味调节 

  • 1小撮 糖 

  • 1150克 水 

  • 100克 糯米 

  • 100克 米 



做法

1.  将油、一半葱末和姜放入主锅,以3分/120°C/速度1爆香。



2.  加入新鲜豌豆仁、咸肉、胡萝卜、笋、盐和糖,以6分/120°C/速度0.5拌炒,倒入备用。



     3.  将水放入主锅,置入网锅,在网锅内称出糯米和大米,将炒好的食材放在米饭上,以18 分/Varoma/速度1.5烹煮,结束后不用打开主锅盖,让米饭焖5分钟左右,利用刮刀棒将网锅取出,撒上葱花,即可享用。





立夏美食堂



蚕豆香菇腊肠饭


材料

  • 15克 油 

  • 3根 葱 ,切末

  • 2片 姜 

  • 150克 蚕豆 ,去皮 

  • 50克 广式香肠,切丁1×1cm 

  • 150克 新鲜香菇 ,切丁1×1cm 

  • 50克 腊肉 ,切丁1×1cm 

  • 1小撮 盐 ,根据个人口味调节

  • 5克 生抽 

  • 5克 老抽 

  • 1小撮 糖

  • 1150克 水

  • 200克 米 




做法

1.  将油、一半葱末和姜放入主锅,以3分/120°C/速度1爆香。



2. 加入蚕豆、香肠、新鲜香菇、腊肉、盐、生抽、老抽和糖,以6分/120°C/速度0.5拌炒,倒入碗内备用。



     3.  将水放入主锅,置入网锅,在网锅内称出米,将炒好的食材放在米饭上,以18分/Varoma/速度1.5烹煮,结束后不用打开主锅盖,让米饭焖5分钟,利用刮刀棒将网锅取出,撒上葱花,即可享用。




END


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